للمذاق والصحة.. لهذه الأسباب تجنبى خلط الطماطم مع الخيار في السلطة

تعد الطماطم والخيار من المكونات الشائعة في السلطات نظرًا لطعمهما المنعش وقوامهما المريح، ومع ذلك، يشير بعض خبراء الصحة إلى أن الجمع بين هذين النوعين من الخضراوات قد لا يكون الخيار الأفضل للهضم، وإليك السبب لإعادة النظر في خلط الطماطم مع الخيار في طبق السلطة، يوضحها تقرير موقع “تايمز أوف انديا”.

فيما يلى.. أضرار الجمع بين الخيار والطماطم في السلطة:

مشاكل الجهاز الهضمي

تختلف خصائص الطماطم والخيار في الهضم، فالطماطم حمضية، وتتطلب بيئة أكثر حمضية في المعدة للهضم بكفاءة، ومن ناحية أخرى، يعتبر الخيار قلويًا، مما يعني أنه يحتاج إلى بيئة أقل حمضية للهضم السليم، ويعتقد البعض أن قلوية الخيار يمكن أن تحيد حموضة الطماطم، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الهضم، وقد يؤدي ذلك إلى ظهور أعراض مزعجة مثل الانتفاخ والغازات وعدم الراحة لبعض الأفراد، وخاصة أولئك الذين يعانون من حساسية الجهاز الهضمي.

التأثير على امتصاص العناصر الغذائية

هناك سبب آخر لتجنب خلط الطماطم والخيار وهو الاعتقاد بأنه قد يؤثر على امتصاص العناصر الغذائية، فالطماطم غنية بفيتامين سي والليكوبين، في حين يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء ولكن كثافته الغذائية منخفضة نسبيًا، وتشير بعض ممارسات الطعام التقليدية إلى أن محتوى الماء في الخيار يمكن أن يخفف من العناصر الغذائية في الطماطم، مما قد يقلل من القيمة الغذائية الإجمالية للسلطة، وفي حين أن هذا التأثير ضئيل، فقد يكون شيئًا يجب مراعاته إذا كنت ترغب في زيادة امتصاص الفيتامينات ومضادات الأكسدة.

كما يُعتقد أن هناك مجموعات من الأطعمة تؤثر على توازن الجسم، فعلى سبيل المثال، الخيار له خصائص مبردة ومرطبة، في حين تعتبر الطماطم دافئة ومحفزة، وخلط الأطعمة المبردة والدافئة يمكن أن يعطل التوازن الداخلي للجسم، مما قد يؤدي إلى عدم الراحة الهضمية، وفي حين لا يوجد دعم علمي قوي لهذه النظرية، إلا أنها مبدأ يتبعه العديد من الذين يلتزمون بالممارسات الغذائية التقليدية.

عدم توازن الطعم

على الرغم من أن الطماطم والخيار يمكن أن يكون طعمهما جيدًا معًا، إلا أنهما لا يكملان بعضهما البعض دائمًا من الناحية الغذائية، فالطماطم حمضية بعض الشيء، في حين أن الخيار معتدل ومائي، وقد لا يكون هذا التباين هو الأفضل لتوازن النكهة في بعض الأطباق، مما يؤدي إلى تجربة تناول طعام أقل متعة، بدلاً من مزجهما معًا، يمكن أن يؤدي إقران الطماطم بمكونات مثل الأفوكادو أو الفلفل الحلو في طبق السلطة أن يكونوا أكثر تناغمًا وكثافة من حيث العناصر الغذائية.

الحساسية

على الرغم من أن خلط الطماطم والخيار قد لا يسبب الانزعاج للجميع، إلا أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية في الجهاز الهضمي (مثل الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي) قد يكونون أكثر عرضة للشعور بالانتفاخ أو الغازات عند تناول هذا المزيج، وقد يساهم المحتوى العالي من الماء في الخيار وحموضة الطماطم في ظهور هذه الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية في المعدة أو حساسية تجاه الطعام.

من الأفضل دائمًا الانتباه إلى كيفية تفاعل جسمك مع تركيبات معينة، والبحث عن بدائل أفضل للاقتران إذا كنت ترغب في تجنب مشاكل الهضم المحتملة التي قد تنشأ عند خلط الطماطم والخيار، ففكر في إقرانهما بمكونات أخرى تكمل خصائصهما الفريدة، حيث تتماشى الطماطم جيدًا مع الدهون الصحية مثل الأفوكادو أو الزيتون، والتي تعزز امتصاص العناصر الغذائية، ومن ناحية أخرى، يتناسب الخيار بشكل ممتاز مع الزبادي أو الأعشاب الطازجة مثل النعناع والشبت، والتي تساعد في موازنة تأثيرها المبرد وتوفر فوائد غذائية إضافية.